tag:blogger.com,1999:blog-41289818221459238382012-02-16T08:29:45.864+01:00Vég' ItalianoVégétarien et fils d'italien, tout est dit dans le nom de ce blog.
Peut-être aussi une incitation (inconsciente ?) à pousser mes pas vers le végétalisme. Chi lo sa ?Skyroshttp://www.blogger.com/profile/06376848576058549087noreply@blogger.comBlogger81100tag:blogger.com,1999:blog-4128981822145923838.post-43159808205319822932010-06-20T10:41:00.003+02:002010-06-20T11:51:29.630+02:00Pennes aux haricots blancs VGL(ou les quatre saisons dans son assiette)
Une pasta asciutta étonnante, à base de jus de citron et d’orange.
Pour 4 personnes :
300g de penne rigate, 400g de haricots blancs cuits Borlotti, ou autres, 1 bouquet garni, 1 oignon blanc, 1 gros champignon de Paris, 3 tomates, 2 gousses d’ail, 2 oranges, ½ citron, 2CS d’huile d’olive, 3 branches de basilic, sel, poivre.
Le champignon de Paris Skyroshttp://www.blogger.com/profile/06376848576058549087noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4128981822145923838.post-52832082638033104212010-04-21T13:05:00.000+02:002010-04-21T13:05:22.858+02:00Pesto à l’ail des ours VGLAllez, c'est de saison, et l'ail des ours et moi sommes de grands copains !
Encore une fois il doit y avoir autant de recettes de pesto à l’ail des ours que de ramasseurs de cette alliacée.
Ingrédients :
500g de feuilles d’ail des ours
125g de pignons entiers
125g d’amande en poudre
30cl d’huile d’olive vierge de première pression à froid
Sel et poivre
donnant environ 45cl de pesto.
Procédé Skyroshttp://www.blogger.com/profile/06376848576058549087noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4128981822145923838.post-21878497393837239382010-04-19T23:37:00.002+02:002010-04-21T20:53:33.447+02:00Gratin de macaroni à la béchamel (Pasta al graté) VGREh oui, il s'agît bien d'une recette sicilienne. Ah ça alors !? Pas de tomate ? Et non... La Sicile a été envahie plus souvent qu'à son tour et a gardé des recettes des envahisseurs, qu'elle a adaptées.
(pour 6 personnes)
Ingrédients :
75cl de lait
400g de macaroni
170g de pecorino râpé
100g de beurre
6 tranches larges et fines de caciocavallo
1CS farine
½ c à thé noix muscade
2CS d’huile d’Skyroshttp://www.blogger.com/profile/06376848576058549087noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4128981822145923838.post-48399875372347274752010-04-15T06:57:00.005+02:002010-04-21T13:07:29.919+02:00Gnocchi à la courge (Gnocchi di zucca) VGRPendant qu'il vous reste encore un peu de courge et comme la météo s'y prête (où ai-je mis mes gants ?) je vous propose un plat qui tient bien au corps, dénommé aussi Macaróns di Cóce, plat typique de la Carnia (Vallée du Haut Frioul).
Ingrédients : pour 4 pers. - 500g de courge jaune sans écorce, 200g de semoule de blé dur, 1 œuf, sel, poivre, 80g de beurre, 10 feuilles de sauge, ricotta Skyroshttp://www.blogger.com/profile/06376848576058549087noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4128981822145923838.post-13466514101132512642010-04-14T19:40:00.001+02:002010-06-20T11:53:38.302+02:00Caponata VGLÇa ressemble à une ratatouille, mais c’est sicilien et bien meilleur. C'est la recette de mon père. Je pense qu'il y a en Sicile autant de Caponata que de cuisiniers, alors ne venez pas me chercher querelle pour quelque raison que ce soit, parce qu'il n'y a pas de raisins secs, ou de pignons de pins, ou je ne sais quoi. Vive l'impermanence !
Ingrédients : pour 6 personnes – 1kg d’aubergines Skyroshttp://www.blogger.com/profile/06376848576058549087noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4128981822145923838.post-31403487422232397012010-04-13T07:51:00.004+02:002010-06-20T11:54:06.728+02:00Bruschette à l'ail des ours VGLLe mieux est de se servir d'un pain maison au levain. En faire griller les tranches nécessaires.
Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 tranches de pain au levain, 10 tiges florales d'ail des ours (allium ursinum), 5cl d'huile d'olive vierge de première pression à froid, origan.
Frotter les toasts avec la partie inférieure des tiges florales (en les rassemblant ensemble), puis mettre 2cc d'huile Skyroshttp://www.blogger.com/profile/06376848576058549087noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4128981822145923838.post-19437337109557475942010-04-13T07:03:00.003+02:002010-04-21T20:52:06.446+02:00Végétarien + italien...Etre végétarien n'est pas un régime, c'est un mode de vie. Cela répond à une éthique. Pour moi la motivation principale est : Ne pas tuer.
Il y en a bien d'autres, que je n'énumèrerai pas toutes ici, mais en voici quelques unes :
- Vivre sans créer de souffrance animale ;
- Améliorer ma santé ;
- Avoir un impact réduit sur l'environnement...
Les omnivores me font quelquefois la remarque Skyroshttp://www.blogger.com/profile/06376848576058549087noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4128981822145923838.post-51707045774170902802010-04-13T06:11:00.001+02:002010-06-20T11:54:36.577+02:00Fusili aux olives noires VGLEn souvenir de vacances italiennes déjà lointaines, hier soir je me suis mis aux fourneaux avec la ferme intention d'en remettre une couche.
A ma gauche, des fusili, et à ma droite, le nécessaire pour confectionner une sauce qui me trotte en tête : olives noires dénoyautées, crème d'avoine. Plus simple tu meurs.
Ingrédients (pour 4 personnes) : fusili 400g, 30 olives noires dénoyautées, 250g deSkyroshttp://www.blogger.com/profile/06376848576058549087noreply@blogger.com5